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Receta de Salmorejo de frambuesa

Ingredientes:

  • 150 gr. de frambuesas
  • 3 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr. de pan
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada sopera de vinagre de Jerez
  • Sal

El salmorejo de frambuesa es perfecto para acompañar platos de marisco, como unas gambas rebozadas o unos sabrosos langostinos.

Cómo hacer salmorejo de frambuesa

  1. La elaboración de este plato es sencillísimo, pues solo tienes que trocear los tomates, así como los dientes de ajo y las frambuesas en trocitos tan pequeños como te sean posibles.
  2. El pan ponlo a remojo en el mismo cuenco donde tengas el aceite de oliva. Es mejor que viertas las dos cucharadas soperas del aceite de oliva en un cuenco para cuando tengas que mezclarlo.
  3. Con el pan ya listo, lo metes en la batidor ajunto con la frambuesa, el tomate y el diente de ajo. Tritura todo un poco y agrega el vinagre de Jerez para volver a batir.
  4. Agrega un poco de sal, como una cucharada, y ve vertiendo poco a poco el aceite de oliva mientras vas batiendo sin parar, consiguiendo así una mezcla única.
  5. Cuela el salmorejo de frambuesa con el colador, y lo metes en la nevera para que repose y ya tienes listo tu manjar para disfrutarlo.