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Receta de Salmorejo de cerezas

Ingredientes:

  • 600 gr. de cerezas
  • 200 gr. de migas de pan
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 1/2 diente de ajo
  • 30 ml. de vinagre de Jerez
  • Sal

Esta receta se prepara exactamente igual que el salmorejo tradicional, solo que se utilizan cerezas en lugar de los tomates para hacerlo, lo cuál hace que tenga un sabor muy diferente.

Cómo hacer salmorejo de cerezas

  1. El pan lo vas a necesitar bien blando, así que ponlo a remojo con una buena cantidad de agua en un cuenco o bien lo remojas con el aceite de oliva, como tú más prefieras.
  2. Las cerezas vas a quitarles el rabillo y las vas a meter en la trituradora, con un poquito del aceite de oliva, para triturarlas bien. Ya conseguido, las pasas al vaso de la batidora.
  3. Pela el diente de ajo y lo picas bien, para echarlo a la mezcla y lo vuelves a batir de nuevo.
  4. Ahora hecha el pan, y empieza a batir de nuevo, logrando una especie de salsa consistente.
  5. Ve agregando, poco a poco, el aceite de oliva junto con el vinagre de Jerez, lo cuál hará que la salsa se vaya soltando un poco.
  6. Comprueba si vas a necesitar echarle un poco de sal, y una vez lista, pasa a un cuenco grande para guardar en la nevera hasta que la vayas a usar para servir a tus invitados.